Заголовок страницы

Румяные и аппетитные оладьи из кабачков - в сезон самое то.
Ингредиенты:
Оладьи:
*Молодые кабачки - 1 шт.
*Яйца - 1 гр
*Пшеничная мука - 2 стол.л.
*Зелень - по вкусу
*Соль - по вкусу
Соус:
*Сметана - 3 стол.л.
*Паприка - по вкусу
*Перец черный молотый - по вкусу
*Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Кабачок помойте и обсушите. Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей и мелкими семечками. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами. Отрежьте у кабачка кончики. Натрите его на крупной терке.
2. Посолите натертую кабачковую массу и оставьте на 5 минут постоять. За счет соли из кабачков выделится жидкость, ее надо слить. Для этого отожмите кабачки, можно через сито, полотенцем или просто руками. Слейте выделившийся сок — масса должна стать сухой, на сколько то будет возможно.
3. Зелень промойте и обсушите бумажными полотенцами. Мелко нарежьте ее.
4. Вбейте в кабачковую массу яйцо, добавьте нарезанную зелень и немного муки (около половины от всего количества).
5. Перемешайте ингредиенты до однородности. Если масса все еще будет жидкой, то добавьте немного муки.
6. Разогрейте на среднем огне сковороду. Налейте на нее немного растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто в сковороду, формируя круглые оладьи.
7. Жарьте их до румяности на одной стороне, затем переверните на другую. Если оладьи будут рваться и плохо переворачиваться, добавьте еще муки. Жарьте оладьи на другой стороне также до румяной корочки. Огонь лучше сделать небольшим, чтобы кабачок успел пропариться, но не сгорел.
8. Снимите готовые оладьи на тарелку с бумажным полотенцем — оно впитает лишний жир.
9. Для соуса добавьте в сметану соль, паприку и черный перец по вкусу. Перемешайте.