Что может быть вкуснее и питательнее супа с лапшой. Разные его вариации, как лагман.
Ингредиенты:
- 2 луковицы;
- 3 моркови;
- 1 перец;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 700 г баранины;
- 4 помидора;
- 2 стакана воды;
- соль, сахар, чёрный перец — по вкусу;
- 5 картофелин;
- 2 лавровых листа;
- по 2 веточки базилика, укропа, петрушки и кинзы;
- 400 г лапши для лагмана.
Приготовление
1. Очистите лук, морковь и перец и нарежьте их соломкой.
2. В разогретый казан с толстыми стенками налейте масло, примерно через 2 минуты выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте к луку морковь и перец, готовьте на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.
3. Разрежьте мясо на куски толщиной примерно 2 см и добавьте его в казан к овощам. Жарьте мясо до образования корочки.
4. Добавьте к мясу и овощам помидоры и тушите всё около 5 минут.
5. Влейте воду, высыпьте соль, сахар, чёрный перец, накройте казан крышкой, убавьте огонь и оставьте вариться на 15 минут.
6. Очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в казан. Когда овощ будет готов, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Дайте настояться.
7. Опустите лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варите около 10 минут. Когда лапша будет готова, разложите её по тарелкам и добавьте мясо с овощами.
Как приготовить лапшу для лагмана
Ингредиенты
- 400 г муки;
- 3 яичных желтка;
- ½ стакана молока.
Приготовление
1. Просейте муку, добавьте в неё желтки и молоко и замесите тесто для лапши.
2. Мешать надо тщательно около 15 минут.
3. После того как тесто станет достаточно крутым, уберите его в холодильник на 2 часа.
4. Достаньте тесто из холодильника, тонко раскатайте и нарежьте узкими полосками.
По материалам lifehacker.ru
