Заголовок страницы

Тәбикмәк - татарские дрожжевые блины

Тәбикмәк - татарские дрожжевые блины

Рецепт для любителей пышных и лёгких дрожжевых блинов, и тех, кто их ещё не пробовал.
Ингредиенты:
1 часть:
*Манная крупа — 160 г (1 стак.)
*Мука — 300 г (ок.2 стак.)
*Вода — 0,5 л (можно воду пополам с молоком, но и на одной воде получается превосходно)
*Сахар — 2 ст.л.
*Дрожжи — свежие — 15 г

2 часть:
*Яйца — 2 шт.
*Сахар — 2 ст.л. с горкой
*Соль- 1 ч.л.
*Сода — о,5 ч.л.
*Масло растительное — 2-3 ст.л.

Приготовление:
Сначала приготовим 1 часть, её можно назвать опарой.
1. Дрожжи нужно смешать с сахаром до получения текучей однородной массы
2. В большой миске, чтобы не убежало, замешиваем тесто.
3. Смешиваем воду, манку, муку, дрожжи. Замесить тесто как довольно густая сметана.
4. Оставить для брожения на ночь или часов хотя бы на пять. Просто на столе оставляем, в холодильник убирать не нужно.
5. Через заданное время постепенно, размешивая, добавляем в опару продукты из 2 списка: соль, яйца, сахар, растительное масло, соду.
Соду можно развести в столовой ложке воды, чтобы она равномернее вмешалась в тесто. Тщательно размешиваем.
6. Далее проводим оценку получившейся массы, если в тесте нет текучести, то добавляем чуть тёпленькой воды. Тесто должно литься.
Уходит грамм 50 воды. От густоты теста зависит толщина блинов — чем гуще тесто, тем толще блины.
7. Если есть время можно дать минут 10 постоять, если нет, то можно печь сразу.
8. Приступаем к жарке. Ничего нового — всё как обычно.
Разогреваем сковороду, смазываем её только перед первым блином, блины не пристают к сковороде.
Выпекаем на среднем огне с двух сторон.
Чем толще ваши блины, а их можно сделать и очень толстыми, тем тише огонь, чтобы блин пропёкся.
9. Готовые блины смазываем сливочным маслом.
Подаём с вареньем, сметаной и т.п.

Похожие статьи

Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent