Заголовок страницы

Греческая мусака

Греческая мусака

Мусака - традиционное греческое блюдо из баклажанов с мясом и помидорами, запеченных слоями под сливочным соусом. По классическому рецепту мусака готовится из молодой баранины. Но поскольку мусака имеет множество вариаций, используется и говядина. Есть и рецепт мусаки без мяса.
Ингредиенты:
*Баклажан - 1 кг
*Перец - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
*Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
*Картофель - 800 г
*Лук репчатый - 200 г
*Чеснок - 2 зубчика
*Масло оливковое - 5 ст. ложек
*Розмарин - 1 ч. ложка
*Тимьян (чабрец, богородская трава) - 1 ч. ложка
*Шалфей - 1 ч. ложка
*Фарш мясной - 400 г
*Помидоры свежие - 400 г (или помидоры консервированные - 400 г)
*Томат-паста - 2 ст. ложки
*Яйца - 3 шт.
*Молоко - 125 мл
*Сыр - 200 г
*Орех мускатный - на кончике ножа (по вкусу)

Приготовление:
1. Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и дать постоять.
2. Картофель вымыть, залить холодной водой, отварить "в мундире" до готовности (около 20 минут).
3. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками.
4. Чеснок очистить и мелко нарезать.
5. Помидоры вымыть, натереть на терке.
6. Пассеровать лук и чеснок в 1 ст. ложке растительного масла на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты.
7. Добавить фарш с травами.
Все обжарить на среднем огне, помешивая периодически, 4-5 минут.
8. Добавить помидоры, томатную пасту, специи и пряности.
Тушить под крышкой на небольшом огне 20 минут.
9. Баклажаны промыть, обсушить и обжаривать в оставшемся масле 5 минут.
10. Картофель очистить и нарезать ломтиками.
Включить духовку.
Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее слоями баклажаны.
Затем фарш с помидорами.
11. Последний слой - картофель.
12.Сыр натереть на крупной терке.
13. Яйца смешать с молоком и сыром, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Полученной смесью залить овощи с фаршем.
Поставить форму в духовку на среднюю полку.
Мусака запекается в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20-25 минут.

Похожие статьи

Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent