Очень легкий в приготовлении и вкусный хачапури
Ингредиенты:
• Сыр рассольный любой - 400 г
• Мука - 250 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана 20% - 200 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 50 г
Приготовление:
1. Муку просеять в миску. Добавить яичный белок (желток понадобится чуть позже).
2. Сюда же отправить соль, растительное масло и сметану. Замесить всё вначале ложкой, затем руками.
Получается мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавить ложку муки. Убрать тесто в пакет и оставить на полчаса (можно на столе).
3. Для начинки можно взять любой рассольный сыр. Можно использовать творог. Но вкуснее всего получается с адыгейским сыром. Добавить яичный желток, и две чайные ложки растопленного сливочного масла. Хорошо перемешать.
4. Тесто поделить на 6 частей.
Каждую часть раскатать толщиной 4-5 мм, в середину выложить несколько ложек начинки, собрать тесто в "мешочек".
Затем придавить немного и снова раскатать (уже с начинкой), чтоб получилась лепешечка.
Выложить на сухую сковороду и обжарить на небольшом огне. Вначале с одной стороны примерно 3-4 минутки.
Затем перевернуть, накрыть сковороду крышкой и готовить ещё несколько минут. Лепёшка слегка надуется - так и должно быть.
Готовую лепешку выложить на тарелку и полить растопленным сливочным маслом. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
