Заголовок страницы

Сарид – блюдо раннеисламской кухни

Сарид  – блюдо раннеисламской кухни

Сарид – блюдо раннеИсламской кухни, название и рецепты варьируются. Сарид – в странах Аравийского полуострова, трид – в Северной Африке (Марокко), терит – в Синьцзян-Уйгурском автономном районе Китая, фаттех – в Сирии. В период господства мавров это блюдо появилось на Пиренейском полуострове, в частности – в Испании.

Ингредиенты:
*450 г жирной баранины (или говядины), порезанной на кусочки
*1 425-граммовая банка нута, без жидкости
*1 порезанная луковица
*растительное масло
*вода
*соль и перец
*молотый кориандр
*8 ломтиков черствого хлеба
*масло для хлеба (лучше топленое)

Приготовление
1. В большой сковороде нагрейте масло так, чтобы оно покрывало дно, и положите нарезанный лук. Жарьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным. Помешивайте, чтобы он не пригорел.
2. В отдельной большой кастрюле пожарьте мясо точно так же на масле и добавьте туда соли по вкусу.
3. Добавьте жареный лук к мясу – и пусть они пару минут вместе пожарятся.
4. Добавьте нут и залейте водой, чтобы она покрывала мясо с нутом. Добавьте перец и кориандр, если хотите.
5. Готовьте на среднем огне, пока похлебка не запенится. Снимите пену.
6. Уменьшите огонь и готовьте на слабом огне полтора-два часа (или пока мясо не станет мягким).
7. Положите в блюдо для подачи хлеб, поломав его на кусочки и смазав маслом по вкусу. Полейте его немножко похлебкой – это размягчит его и сделает очень вкусным. Потом долейте оставшуюся похлебку.

Приятного аппетита!

Похожие статьи

Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent