Заголовок страницы

Осенний суп - пармантьер

Осенний суп - пармантьер

Картофельный суп-пюре с луком пореем или репчатым луком «Пармантьер» (Potage Parmentier) по рецепту Джулии Чайлд из ее книги «Осваивая искусство французской кухни». В своей книге Джулия описывает этот суп, как вкусный, ароматный суп, который очень легко готовится. И его можно варьировать, добавив в суп другие овощи (брокколи, морковь, цветную капусту).

Ингредиенты:
  • 450гр картофеля;
  • 450гр лука-порея и репчатого лука;
  • 150гр разделенной на соцветия цветной капусты;
  • 4-6ст.л. жирных сливок (или 3 ст.л. размягченного сливочного масла);
  • 2-3ст.л. петрушки или шнитт-лука;
  • 2л воды;
  • 1ст.л. соли.


Приготовление:
1. Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
2. Репчатый лук нарезаем на четвертинки, а лук-порей крупными кольцами.
3. Лук, картофель и цветную капусту выкладываем в кастрюлю или в мультиварку.
4. Варим в подсоленной воде, неплотно прикрыв крышкой в течение 40-50 минут (в мультиварке на режиме «Суп» около 40 минут).
5. После того, как овощи сварились, сминаем их в пюре. На этом этапе проверяйте, хватает ли соли в супе.
6. Добавляем понемногу сливки (либо сливочное масло) и размешиваем.
Наш суп готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие статьи

Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent